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      人體對食物的（de）消化吸收是一個非常複雜的（de）過程，食物攝入後被轉化成營養（yǎng）素供機體生長。在人體消化過程中，兩個主要過程幾乎同時發生:(1)食（shí）物在消化道機械轉運過程中降低顆粒尺寸的大小；(2)食物中的大分子被水解為小分子後吸收入血。食物粉碎過程主要發生（shēng）在口腔和胃，而酶解以及營養素和水的吸收主要發生在小腸和大腸。目前消化（huà）係統（tǒng）成為了（le）各領域(如（rú）營養學、毒理（lǐ）學、生理學及微生（shēng）物學等)研（yán）究者研究過程中與（yǔ）各種問題相聯係的焦（jiāo）點。但不幸的是，研究這個複雜的人體消化的多（duō）級過（guò）程存在著經濟上以（yǐ）及技術上的困難，並且（qiě）當研（yán）究過程中涉及到（dào）潛在的有毒有害物質時還會受（shòu）到倫理道（dào）德上的約束。因此（cǐ）迫切需（xū）求一套（tào）靈（líng）活的、的並且可（kě）重複操作的體（tǐ）外（wài）模擬人體消化（huà）吸收等（děng）生理過程的模型。

　　過去（qù）二十幾年中，各國（guó）科（kē）學家都在嚐試製作胃腸道模型，但是大多（duō）數的體外模型都是靜態的（de），隻（zhī）包含少數（shù）模擬參數，並且隻針對特定器官，如荷蘭科學家A.G.0omen等（děng）2002年開發的胃腸道消化係統消化液隻包含唾液、胃（wèi）液、胰液及膽汁。然（rán）而，在模擬消（xiāo）化道複（fù）雜的生理、生化及理化特性過程中，能夠模擬出每一餐的食物或要研究的物質在（zài）消化過程中通過消化道的（de）時間、pH、以及酶解條件等是非常重要的。因此，一些動態的多消化器官模型被研發並應用於研究，如美（měi）國科學家KongF和（hé）SinghPR於2010年開發的人（rén）胃模擬器(HGS)用於模擬食（shí）物在胃中的消化。比利（lì）時科學K.Molly,M.VandeWoestyne,W.Verstraete於（yú）1993年（nián）開發並發展至今的模擬人體腸道微生態係統(SHME)反應器。盡管模型已複雜化，但是相比較於體內條（tiáo）件，現有胃腸道模型依然（rán）相對簡單，比如他（tā）們不包含反饋（kuì）機製（zhì），微生物的定植，免疫係統，及的激素控製等。